Me volvi a emamorar

[osag2007 88]

Amigos.

Creo que me he vuelto a enamorar  100%  recomendable de hecho estoy escribiendo y salibando.

 

Sandwich osag  Receta

Punta picana asada al carbón punto 3/4 cortada a la veta en laminas delgadas

Pasta de morrón asado al carbón ( se asa y se procesa con un poco de crema de leche , sal y pimienta)

Pan Marraqueta crujiente o Cibata rustico ( jumbo)

Pepinillos agridulce laminado finamente .

 

Se aplica la pasta de morrón en el pan abierto se le pone la punta de picana y los pepinillos,Acompañe de una toro bayo o kutnsmann austral.

 

DELICIOSO  

 

 

 

 

[Alkca 100]

buena..y no se ven tan complicado.

slds.

[Giuseppe55 684]

hace 53 minutos, Alkca dijo:

buena..y no se ven tan complicado.

slds.

Tienes un MP  de mi parte

Favor revisar

Gracias

[brletel 24]

Anotado!

[funkyto 539]

Pa que invitan!!

[fabian ramirez 690]

En el jumbo he comido un par de veces una preparación muy similar..es uffff lo mejor que he probado en mucho tiempo

[osag2007 88]

Estos son los productos que no deberíamos cambiar.

 

Editado Julio 30, 2018 por osag2007

[Mr_oD 2.204]

Buena, esa mezcla es muy rica! La punta  de picana americana y tb la australiana son buena alternativa.

Me cuelgo del post, hace un mes un amigo chef, preparó un puchero que luego usó para hacer unos sanguches estilo mechada, el chiste es la mezcla y tipo de cortes que lleva el cocimiento; los poco cotizados pero muy sabrosos, cortes con hueso, se mezcla el costillar de vacuno,  osobuco y la cola de buey (coluda), todos disponibles en el Jumbo en bandejas, se prepararán en olla de cocción lenta ( en programa de toda la noche) o tb en olla a presión por 45 min, la base es 1 1/2 tazas (360 ml) de cerveza oscura o malta, 1 taza caldo de carne, cebolla, laurel, zanahoria, pimienta y ajo, sofreír todo con 3 cucharadas de aceite de oliva, una vez concluido el tiempo de la cocción lo importante es dejar enfriar completamente el cocimiento para luego refrigerar una hora y poder sacar la grasa que se solidificará en la superficie. luego se sacan las carnes del caldo, separándolas  de los huesos, cartílagos o pellejos, el caldo con las verduras se reduce con la mini pimer y se reserva para adobar la carne, de ahpi está listo para acompañar con lo que más te guste. Vale la pena el trabajo, pues el aporte de los huesos al cocimiento "la médula" es uno de los secretos mejor guardados de varios chef. Yo lo hice y dejé una porción para hacer sanguches y otra para mezclar con salsa de tomates para una lasaña, quedó de película, sacarán aplausos.