hielo de marca o del refri ?

[YOP 68]

alguien me puede indicar que diferencias hay entre el hielo de marca que venden en los supermercados y el hielo qiue se hace en las hieleras del refri en la casa ?
he escuchado varias veces que el del supermercado es mejor , que dura mas , que es otro sabor pero yo no cacho que diferencias hay . alguien cacha eso ?
se agradecen comentarios

[stolod 652]

Supuestamente el hielo que venden es con agua filtrada. Eso que dure más es bastante relativo porque no siempre la cadena de frío es optima, también entre que lo compraste y lo metiste al refri ya pierdes la cadena y después tienes 4 0 5 cubos unidos que al final terminas botando.

Cuando lo haces en tu refri corres el riesgo de la contaminación ya sea por olores o líquidos, con eso hay que tener precaución. Puedes mejorar la calidad en casa usando agua purificada o mineral sin gas.

[YOP 68]

recuerdo que tiempo atras vi en un supermercado que vendian hielo es esferas. eran como el tamaño de una pelota de tenis y tiraba cualquier pinta .luego dejaron de traer y nunca mas volvi a ver .

[stolod 652]

[quote name='Pelawers' date='14 August 2014 - 11:22 AM' timestamp='1408029768' post='258489']
El hielo del refri es hecho con el agua de la llave, eso significa que incluye toda la mierda del agua de la llave, ahora si tienes un refri con Ice-Maker y con filtro tendrás un hielo de mejor calidad, mas puro y de sabor mas neutro.
En el caso del Hielo de "fabrica" se "supone" que usan mas filtros y de mejor calidad, eso es, filtros consecutivos cada uno mas fino que el anterior y filtros activos para el material organico, como filtros de carbon, plata y/o cobre.
Todo eso debería asegurar un hielo mas puro y por lo tanto mas neutro.

Otro punto es la forma del hielo, en general el de la casa en en forma de cubos, [b]dependiendo del tamaño y la temperatura de tu refri [/b]deberían definir la duración del hielo en un copete promedio. Además tu refri está seteado de forma que congele los alimentos de una forma segura pero con el menor consumo de energía posible, [b]eso significa que el refri de tu casa está seteado a la máxima temperatura posible para asegurar la integridad de tus alimentos.[/b]

[b]El hielo de supermercado está almacenado mucho mas frío que el refri de la casa[/b], por lo tanto absorbe mucha mas energía antes de derretirse, esto solo ocurre cuando se utiliza justo después de comprarse, si lo guardas en tu refri pierdes esa ventaja.
Con respecto a la forma, vienen en diferenrtes tipos algunas optimizadas para duración y otras para velocidad de enfriamiento, hay unos como cono con una hendidurra al medio, esos están optimizados para velocidad de enfriamineto, los cubos sólidos y grandotes para duración en el vaso.
[/quote]

Observaciones.
El tamaño del congelador del refri no es relevante pues el evaporador está diseñado para el volumen de este. La temperatura de inyección es de aprox -25ºC lo que significa que se mantiene en el orden de -18ºC en el compartimento. Cuando regulamos la Tº para subir o bajar, lo que ocurre en la práctica es aumentar o disminuir el tiempo de operación del motocompresor y esto permite manejar la Tº.

La [u][b]mínima [/b][/u]Tº (bajo 0) será siempre la misma.

El hielo en el supermercado se mantiene a la misma Tº que en casa, con la desventaja que la constante apertura de la puerta del visi cooler hace que la Tº normalmente aumente con el deterioro que mencionaba antes.

[Oidostapados 0]

Ahora si quieres hacer hielo casi transparente, tienes que hacerlo con agua hervida (dejándola enfriar antes eso si), es un pequeño secreto.

Editado August 14, 2014 at 15:55 por Oidostapados

[stolod 652]

[quote name='YOP' date='14 August 2014 - 11:30 AM' timestamp='1408030207' post='258493']
recuerdo que tiempo atras vi en un supermercado que vendian hielo es esferas. eran como el tamaño de una pelota de tenis y tiraba cualquier pinta .luego dejaron de traer y nunca mas volvi a ver .
[/quote]

Qué quieres en definitiva wn , hielo ,figuritas o pelotas.

Si es por pelotas tengo un dato y un amigo carnicero que vende criadillas (pelotas) de novillo que puedes congelar, te enfrían el copete y después te las comes como sea de tu agrado

[YOP 68]

me gustaria conseguir hielo en esferas . por un tema de presentacion nada mas

[DiasDePlaya 57]

Si quieren hacer hielo de calidad en la casa:

1) Hervir el agua, ojalá 2 veces, con eso se libera el aire disuelto en el agua y los hielos quedan completamente transparentes.
2) Esa agua pasarla por un filtro de carbón activado. Eso se hace con esos jarros con filtro que venden en HomeCenter o cualquier tienda.

La tº del freezer no importa para nada. El calor específico del hielo es tan bajo que si tienes hielo a -1º o a -20º no va a haber mucha diferencia en la duración, el hielo enfría con el cambio de fase de hielo a agua, el calor de cambio de fase es enorme.

Ahora, cuánto va a cambiar la calidad del pisco sour o del whisky? Poco, estamos tan pasados al gusto del agua que es re poco lo que vamos a notar. Un fumador como yo es completamente incapaz de notar diferencia alguna.

[harold 27]

Jajajajaja, que buen tema, siempre he sido maniático del hielo. Que tema más apasionante!!!! (jejejejeje)

Primera vez que podré opinar sin que me miren con cara de marciano.

El hielo de refrigerador gringo (general electric y otros) te saca todo el Gas, son como las pelotas. A diferencia de los tradicionales, son blancos, en vez de transparentes. Será velocidad de congelamiento???

Échale un hielo a tu coca cola y tendrás el 80% del vaso con todo tu gas, que se fue para no volver.................

Muerte a los hielos de refrigerador gringo.


Saludos

[YOP 68]

[quote name='harold' date='14 August 2014 - 01:55 PM' timestamp='1408035351' post='258518']
Échale un hielo a tu coca cola y tendrás el 80% del vaso con todo tu gas, que se fue para no volver.................
[/quote]
no cache muy bien eso .

[fabian ramirez 690]

jajajajaj el YOP hasta pa los hielos es wueveado....!!! jajaja buen truco eso de hervir el agua para hacer hielos transparentes...!!

[RoConde 92]

Algunas aclaraciones:

- El hielo comprado es mejor porque el agua usada es usualmente [i]trifiltrada [/i](por eso sale transparente). Con eso se les remueve casi todo el sarro (la pesadilla de todo aqui) y otras impurezas que hacen que el hielo salga blanco. ¿Alguno de Uds. tiene ablandador de agua en casa? Su hielo, como producto de lo mismo, será de mejor calidad (aunque mas salado). Foreros del sur (Valdivia y Conce sobre todo, donde hay la mejor agua potable del pais segun los expertos), ¿que tal les sale su hielo? ¿Mas bien blanco? Harold, la velocidad del congelador no tiene nada, nada que ver aqui. Es el agua, derechamente.

- El hielo MANTIENE el gas (sea de refri gringo, koreano o de una maquina del hielo del McDonalds). Por eso te lo echan en la comida rapida. Hagan este simple experimento: pidan su combo de bebida de maquina sin hielo, y haganlo durar lo mas que puedan...

[fabian ramirez 690]

[quote name='RoConde' date='14 August 2014 - 01:25 PM' timestamp='1408037140' post='258523']
[b]Por eso te lo echan en la comida rapida[/b]. Hagan este simple experimento: pidan su combo de bebida de maquina sin hielo, y haganlo durar lo mas que puedan...
[/quote]

estaba seguro que era por un tema comercial, a mayor volumen de hielo menos bebida te sirven, de hecho siempre pido la bebida sin hielo x lo mismo

[Biker 90]

Del hielo, lo que importa verdaderamente, es lo que rodea al hielo dentro del vaso... el resto es paja...

[fabian ramirez 690]

jajajaj biker, estas en lo cierto... por eso el post esta creado por el pajero YOP... jajajajja

[ian curtis 342]

Y el Hielou submarine?

[Oidostapados 0]

Puchas el tema que dio pa laaaaargo, y la pregunta era más simple, ¿Comprado o hecho en casa?

[macana 1]

?????????
En este foro nada se resuelve en 2 post ja ja ja ja ja ja

Saludos!!!!!

[caello 27]

Hay un dicho que aplica para esto... " más de 3 sacudidas es paja"

[DiasDePlaya 57]

[quote name='Oidostapados' date='14 August 2014 - 03:56 PM' timestamp='1408046202' post='258559']
Puchas el tema que dio pa laaaaargo, y la pregunta era más simple, ¿Comprado o hecho en casa?
[/quote]


Depende de que vayas a tomar, el acondicionamiento y las medidas de la sala, la cantidad de invitados, los cables, las características de los vasos y la acústica de la mesa donde vas a poner la hielera.